Відповідно до постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року №305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» , наказу по закладу від 25.08.2023 року №159/о була створена Рада по харчуванню. Протягом року в ДНЗ № 27 «Вишенька» були проведені перевірки по організації харчування, відповідно затвердженого плану роботи Ради по харчуванню.

Щоденно ведеться контроль за санітарним станом харчоблоку, станом столового та кухонного посуду, маркуванням кухонного інвентаря, використанням його за призначенням, організацією питного режиму, за отриманням та зберігання харчових продуктів в коморі та харчоблоці, дотриманням технології приготування страв на харчоблоці, роздачею готових страв на групах (після зняття проби та відповідного запису в бракеражному журналі), відбором та зберіганням добових проб. Матеріально – технічна база харчоблоку в ДНЗ у задовільному стані. Оснащення приміщення відповідає нормативним вимогам Всі продукти харчування приймаються від постачальників відповідно до вимог державних стандартів, супроводжуються документами, що засвідчують їх сертифікати якості.

В закладі здійснюється 3-х разове харчування згідно графіка. З метою інформування батьків про продукти та страви, які отримує дитина в закладі, щодня вивішується меню біля харчоблоку, в інформаційних куточках та Viber групах.

Відповідно до плану роботи Радою по харчуванню протягом 2023 року здійснювалися перевірки:

10.01.23р. Прийом та перевірка якості м’яса.

14.02.23р. Перевірка температурного режиму в холодильниках та справність технологічного обладнання.

09.03.23р. Ведення документації з харчування.

11.04.23р. Дотримання санітарно-гігієнічних вимог за обладнанням, посудом, яке використовується в процесі організації харчування.

17.05.23р. Організація харчування в групах №1,3,5 під час обіду.

14.06.23р. Організація дієтичного харчування.

18.07.23р. Ведення документації з питань харчування. Дотримання умов та термінів зберігання швидкопсувних продуктів, термін їх реалізації.

12.08.23р. Правила миття посуду в групі №7.

Зберігання добових проб на харчоблоці.

20.09.23р. Санітарний стан харчоблоку, якість продуктів харчування.

12.10.23р. Якість продуктів харчування, які доставляють, та їх сертифікати.

16.11.23р. Температурний режим в холодильних камерах та санітарний стан обладнання.

15.12.23р. Раціональне харчування дітей. Якість приготування їжі.

Випадків відмови від прийняття продуктів харчування з причин неналежної якості продуктів не було.

Звернень батьків у 2023році щодо неякісного харчування не було.

Директор Вікторія ДРИГА

ЗАТВЕРДЖУЮ

Директор ДНЗ № 27

_________Вікторія ДРИГА

Акт

від 05.03.2024 року

Нами, членами Ради по харчуванню у складі:

Голова Ради: Вікторія ДРИГА., директор Члени Ради: Ольга КОНЕВЕЦ., вихователь-методист,

Оксана КОНДРАТЕНКО, сестра медична старша.

Оксана ТРИГОРЛО, вихователь,

Єлизавета ВОРОНЬКО, представник батьківської громади, проведено позапланову перевірку стану організації харчування в закладі, а саме:

якість отриманих продуктів харчування та наявність супровідних документів,
умови зберігання продуктів харчування,
технологія приготування та якість приготовлених страв,
наявність в достатній кількості миючих та дезінфікуючих засобів (умови їх зберігання),
миття столового та кухонного посуду,
маркування інвентарю,
дотримання вимог щодо обробки яєць курячих,
санітарний та спеціальний одяг працівників харчоблоку. В ході перевірки встановлено:

1. Постачання продуктів харчування і продовольчої сировини здійснюється спеціальним автотранспортом. В наявності супровідні документи, що підтверджують походження продуктів, їх безпечність, якість, гатунок, категорію, дату виготовлення на підприємстві, строк реалізації, умови зберігання, цілісність пакування. Продукти харчування реєструються в «Журналі бракеражу сирої продукції», де фіксується дата та час останнього терміну реалізації. Комірник разом з сестрою медичною з дієтичного харчування планує своєчасне забезпечення продуктами харчування, дотримується термінів реалізації продуктів. 2. Продукти харчування зберігаються в сухому приміщенні комори, на спеціальних полицях, на відстані від стіни. Комора добре вентилюється, оснащена термометром та гігрометром. Зберігаються продукти харчування і в холодильниках. Холодильники оснащені термометрами, ведеться контроль за дотриманням температурного режиму з фіксацією в спеціально журналах.

3. Кухарі готують страви за технологічними картами, згідно чотиритижневого сезонного меню, погодженого Держпродспоживслужбою.

4. Миючі та дезінфікуючі засоби є в достатній кількості, мають сертифікат якості, рекомендації до використання; зберігаються в окремому місці в упаковці виробника із дотриманням санітарних вимог.

5. Харчоблок забезпечений достатньою кількістю столового та кухонного посуду, який миють лише засобами, дозволеними до використання.

6. Весь інвентар промаркований і використовується за призначенням.

7. Працівники харчоблоку дотримуються вимог обробки яєць курячих, знають послідовність обробки, концентрацію та спосіб приготування розчину для замочування яєць з подальшим миттям. Є в наявності посуд для замочування, миття і приготування яєць курячих.

8. У працівників харчоблоку є необхідний промаркований санітарний та спеціальний одяг, який зберігається в окремій шафі. Зміна санітарного одягу працівниками здійснюється по мірі забруднення.

Голова Ради Вікторія ДРИГА

Члени Ради Ольга КОНЕВЕЦ

Оксана КОНДРАТЕНКО

Оксана ТРИГОРЛО

Єлизавета ВОРОНЬКО

Дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) комбінованого типу №27

«Вишенька»

вул Вокзальна, 26а, м. Кропивницький, 25032, тел/факс 32 32 76

[email protected], код в ЄДРПОУ 32791133

Н А К А З

від 31 серпня 2022 року № 89/о

Про створення Ради

по харчуванню

Відповідно до постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», на виконання наказів управління освіти Кропивницької міської ради від 29 серпня 2022 року № 982/о «Про організацію харчування учнів та вихованців закладів освіти м. Кропивницького» , від 31 серпня 2022 року «Про організацію харчування учнів та вихованців в закладах освіти м. Кропивницького на 2022/2023 навчальний рік», з метою здійснення контролю за роботою харчоблоку та організацією повноцінного, якісного харчування вихованців закладу

НАКАЗУЮ:

Утворити у навчальному закладі Раду по харчуванню у складі:

Голова ради – сестра медична старша, Кондратенко О.П.,

Члени ради – вихователь-методист Коневец О.О.,

вихователь, голова ПК Тригорло О.М.,

заступник завідувача господарства Сергієнко А.В.,

член батьківської громадськості Воронько Є.І. .

Затвердити Положення про Раду по харчуванню.
Раді по харчуванню:
1. Здійснювати роботу відповідно до Положення про Раду по харчуванню.
2. Звітувати про забезпечення харчуванням дітей в закладі на нараді при директору щомісяця.
Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.

Директор ДНЗ Вікторія ДРИГА

З наказом ознайомлені: Ольга КОНЕВЕЦ

Оксана КОНДРАТЕНКО

Оксана ТРИГОРЛО

ПОЛОЖЕННЯ

про Раду по харчуванню

І. Загальні положення

1.1.Рада по харчуванню (далі - Рада) утворюється при дошкільному навчальному закладі з метою здійснення контролю за роботою харчоблоку та організацією повноцінного, якісного харчування дітей.

1.2. Рада по харчуванню є дорадчим органом.

1.3.Рада по харчуванню збирається відповідно затвердженого плану роботи та у разі необхідності.

1.4.Склад Ради по харчуванню на кожний навчальний рік затверджується наказом директора дошкільного закладу.

1.5.До складу можуть входити: відповідальний за харчування по ДНЗ, заступник завідувача господарства, медична сестра, вихователі, психолог, представники профспілкового комітету, представники батьківської громадськості.

1.6.Безпосереднє керівництво Радою по харчуванню здійснює сестра медична старша.

1.7.У своїй діяльності Рада по харчуванню керується Конституцією України, законами України, нормативно-правовими актами Міністерства освіти і науки України, Державними санітарними правилами і нормами влаштування, утримання навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу ДСанПіН 5.5.2.008-01, наказами управління освіти Міської ради міста Кропивницького і цим Положенням.

II.Цілі та завдання комісії

2.1.Контролювати роботу харчоблока в дошкільному навчальному закладі.

2.2. Активно сприяти покращенню обслуговування дітей та співробітників.

2.3.Забезпечення контролю за належними умовами повноцінного харчування дітей, як основного фактору охорони здоров’я.

III. Основні напрямки роботи

3.1. Робота Ради по харчуванню полягає в тому, щоб виявляти недоліки у діяльності робітників харчоблоку і активно допомагати їх усуненню, вносити пропозиції на розгляд адміністрації дошкільного закладу та вимагати усунення вказаних недоліків.

3.2. Вносити пропозиції стосовно розвиту матеріально технічної бази харчоблоку.

3.3. Рада по харчуванню звітує про свою роботу на засіданнях Ради закладу.

3.4.Рекомендації Ради по харчуванню приймаються колегіально, більшістю голосів від загальної кількості присутніх членів Ради.

3.5. Засідання Ради по харчуванню проводяться один раз на квартал, а за потреби — позачергово, під час яких:

- складається і затверджуються план роботи;

- заслуховуються звіти кожного з членів Ради про роботу;

- обговорюються конкретні заходи щодо усунення наявних недоліків.

3.6.Всі засідання Ради фіксуються протоколами, з якими ознайомлюється директор дошкільного навчального закладу.

IV. Ведення документації

Рада по харчуванню веде наступну документацію:

- План роботи Ради по харчуванню на навчальний рік;

- Протоколи засідань Ради по харчуванню;

- Звіт роботи Ради по харчуванню з аналізом стану організації харчування дітей, пропозиціями та рекомендаціями;

- Акти перевірок організації харчування

Дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) комбінованого типу №27 "Вишенька"

Рада по харчуванню